学生さんから「私は何を作っているのでしょうか」と質問が。
白和えを作っています。

白あえを作るには、ごま、味噌、砂糖をすりつぶし、茹でた豆腐をよく絞って中に入れて、ふたたびすりつぶします。
味を見て、イズイモを茹で、小口に切って絞りきり、天ぷらも小さく切って入れ手であえて出来上がりです。

「そのひと手間がみんなの笑顔に繋がるのです」と、説明がありました。

自分が何を作っているのか。
どうやって完成するのか。
きちんと理解をし、人に説明できるようになるのも料理の一環です。